Trüffeles csokitorta - azoknak, akik töményen szeretik // fűszerkert

« Kelbimbó fetával Parmezánnal panírozott cukkini paradicsomos édesköménnyel, kuszkusszal »

Trüffeles csokitorta - azoknak, akik töményen szeretik

2007. február 11. 18:38 - írta fűszerkert

A torta alapja nem más, mint a Svédországban lépten-nyomon elénk kerülő "kladdkaka". Nincs kávézó, cukrázda, gyerekzsúr vagy csajos-dumálós este nélküle:-). Még a muffinnál is gyorsabban elkészül, és a lényege az, hogy nem szabad túlsütni: amikor kiveszik a sütőből, még kicsit krémes a belseje, ahogy erre a neve is utal. Tejszínhabbal, fagyival vagy gyümölccsel fogyasztják.
Erre az egyszerű sütire kerül a trüffelkrém, amelynek viszont az a lényege, hogy jó minőségű csokit használjunk. Én ezúttal a 72% kakaótartalmú Anthon Berg csokoládémat vetettem be, és nagyon jó lett a trüffel. A fenyőmag a tetején kellőképpen pikánssá teszi.
Vigyázat: kizárólag vékony szeletet ajánlott fogyasztani belőle:-)

hozzávalók:

15-20 szelet

150 g vaj
3 dl cukor
2 tk. vaníliás cukor
1 dl kakaó
2 tojás
2 dl liszt

trüffel:

1 1/2 dl tejszín
2 ek. vaj
200 g csokoládé
1/2 dl pirított fenyőmag

A trüffelhez felmelegítettem a tejszínt és a vajat. A tűzről levéve hozzáadtam a darabokra tördelt csokit, és simára kevertem. Kb. egy órára hűtőszekrénybe tettem.
Az alaphoz felolvasztottam a vajat. Hozzáadtam a cukrot, a vaníliás cukrot és a kakaót, és fakanállal simára kevertem. A villával előzőleg kissé felvert tojást is a masszához kevertem, és végül a lisztet. Kb. 24 cm átmérőjű kivajazott, kilisztezett (vagy zsemlemorzsával beszórt) tortaformába öntöttem, és 175 fokon 15 percig (max. 20 perc) sütöttem. A közepe még egy kicsit krémes volt, amikor kivettem a sütőből.
A kihűlt tortaalapra kentem a trüffelt - előtte kissé felvertem elektromos habverővel -, és megszórtam pirított fenyőmaggal. Tálalás előtt egy-két óráig hűtőszekrényben állni hagytam.

Kategóriák

csokoládé , sütemény , trüffel

Eddig 19 komment érkezett ()

1. t3v
2007. 02. 11. 22:19
hát igen, én töményen szeretem :)
1. akkor nem kell hozzá kézi robot sem? ez máris plusz pont lenne, meg amúgy is érdekelne ez a belül puha, brownie jellegű tészta (a krémet ismerem, nyam-nyam).
2. krém csak a tetejére megy?
köszi.
2. fűszerkert
2007. 02. 11. 22:35
1.nem kell:-) az a jó, hogy alig van mit mosogatni:abban az edényben állítom össze a tésztát egy fakanállal, amelyben felolvasztottam a vajat.percek alatt elkészül.
2.igen, én csak a tetejére tettem. egy műanyag kenőkéssel símítottam el a krémet, miután a tésztára kanalaztam-egy kicsit nehéz, mert elég "sűrű", de nem vészes.
3. t3v
2007. 02. 12. 15:17
na, igen, az ilyet szeressük, főleg a nemmosogatás részét :) köszi, majd beszámolok!
4. t3v
2007. 02. 14. 18:03
Akkor a beszámoló. Talán úgy foglalnám össze, hogy halmoztam az élvezeteket :)

Szóval, ez kb. olyan két centi vastag lett, és a krémet csak fél centi vastagon mertem a tetejére kenni, így megmaradt több, mint a fele (egyébként a krém hűtőhidegen kenhetetlen, de így legalább rusztikus lett a felszín :) (Én a trüffelkrémet nem teljesen ilyen arányokkal szoktam készíteni, de ezt is ki kellett próbálni.) Most gyümölcsös ízű Lindteket használtam fel, az magában nem ízlik, de így szerencsére nem jött át a mellékíz. Tényleg egytálas süti, villával is nagyon szépen összeállt a tészta, amikor beledobtam a tojásokat.

Na tehát, mivel laposnak tartottam, meg hát krém is volt, ezért sütöttem még egyet :) Rátettem az eredetire, és ennek a tetejére meg az oldalára ment a krém másik fele. Állításoddal ellentétben nem csak egy vékony szeletet lehet megenni belőle :) de tényleg nem sokkal többet.

Ezt kicenzúrázhatod, ha akarod, de kurvára nagyon jó lett, jobb, mint az eddigi legjobb brownie-m. Recept mentve, örök hála!
5. fűszerkert
2007. 02. 14. 23:17
Nagyon örülök, hogy ízlett, és annak is, hogy beszámoltál róla.

Jó ötlet a duplázás:-) Lehet, hogy legközelebb én is így fogom elkészíteni, mondjuk ha nagyszámú vendéget várok.

Valóban szinte kenhetetlen hidegen a krém, ezért kevertem rajta egy kicsit kézi robotgéppel; így már tudtam kezelni... Na és igen, ez nem csokimáz, nekem tetszik a "rusztikus felszín":-)
6. Gergő
2007. 04. 28. 15:29
Köszönöm a receptet, sehol sem találtam boltban trüffelkrém+étcsoki kombinációt, ígyhát megtetszett ez, és sütöttem egyet a barátnőmnek! :) kíváncsi vagyok a reakciójára.

18 éves vagyok, életemben először voltam a konyhában, anya ki is akadt, hogy én akarok sütni??!

Végülis nem robbant fel a konyha, és egész pofás lett. :)

70%os cote d'or csokit használtam, és nem kentem rá a trüffelt, hanem csak ráöntöttem, így szerintem szebb lett, nézzétek meg!

Nagyon jó, egyszerű recept (bár virslin és májkrémes kenyéren kívül nem csináltam még semmit :D) ajnálom mindenkinek :)

http://compaprint.uw.hu/torta1.JPG
http://compaprint.uw.hu/torta2.JPG
http://compaprint.uw.hu/torta3.JPG
7. fűszerkert
2007. 05. 04. 23:43
nagyon ügyes vagy! biztos hogy nem készítettél még semmit virslin és májkrémes kenyéren kívül?! első sütinek ez túl szép :) szerencsés a barátnőd :)
8. Marie
2007. 10. 27. 18:02
Már olvasásnál is csorog a nyálam...
Megcsináltam a nővérem szülinapjára aztán magamnak is egyet.Nagyon jó lett!Én 15 éves vagyok,de már régóta sütök süteményeket...igaz nem mindig úgy sikerült ahogy kellet volna ...volt pár odaégés de kijavitottam mind!
Gergő tortája tényleg nagyon szép és gratu mert az első süti általában nem mindig sikerül ahogy anyu is mondja...
9. fűszerkert
2007. 10. 28. 21:35
Marie, örülök, hogy jó lett a tortád!:)
10. lujka
2008. 03. 15. 22:50
Decemberben már sütöttem ilyet, málnával könnyítettem. HOlnap jönnek srácok megbeszélésre és ebédre, méltó lezárása lesz a közös munkának. remélem. :)

Köszi a receptet!

http://telipocak.blogspot.com
11. fűszerkert
2008. 03. 18. 7:49
Szívesen! :-)
12. Szantálfa
2008. 05. 05. 17:12
Szia Fűszerkert!
Anyáknapjára ezt a tortát sütöttem meg, csak én narancskrémet kentem rá, mivel a család többi tagja nem annyira "töményen szereti", mint én :)) Ráadásul nem volt otthon annyi kakaóm, kicsit kevesebb került bele (cukorból is), de még így is valóságos tömör-gyönyör lett :D Mi se tudtunk belőle egyszerre egy szeletnél többet enni, pedig naggyon finom. És annyira egyszerű megcsinálni, hogy még többször meg fogom sütni. De asszem előbb végig próbálom a többi csokis receptedet... :o)
13. fűszerkert
2008. 05. 06. 9:10
:))
Tetszik ez a narancskrémes változat, mivel szeretem a csoki-narancs párosítást. Ki fogom próbálni!
14. moha1526
2008. 11. 03. 12:17
Sziasztok,

a 18 éves lányom csinálta a 9 éves lányomnak a születésnapjára. Tudjátok milyenek a születésnapi torták - hetek múlva is a hűtőben keringenek. Ez pedig... uramatyám, két óra múlva már menteni kellett, pedig nalunk is a dupla adagos verzió készült. Esküszöm, hogy jobb, mint a pécsi Semiramis 86%-os csokitortája, pedig az is ott van. Ezer köszönet!
15. fűszerkert
2008. 11. 05. 12:25
moha1526, nagyon örülök, hogy ízlett a torta! :-)
16. moha1526
2009. 10. 10. 18:50
És most készül a 10 éves, csak mert elröppent egy év...
17. fűszerkert
2009. 10. 15. 0:23
Boldog szülinapot a kislányodnak!
18. kismókus
2009. 10. 24. 15:37
Sziasztok!
Ez életem eddigi legrosszabbul sikerült süteménye, pedig volt már néhány alkotásom, 5 éve sütök. Mindent teljesen pontosan a leírtak alapján csináltam és a végeredmény: egy 1 cm vastagságú ehetetlen sütemény. A recept teljes mértékben használhatatlan, senkinek sem ajánlom. Nem vagyok kezdő és nem is bonyolult sütiről van szó pedig. A legnagyobb baj az hogy hallgattam a kommentelőkre és vakon bíztam abban hogy ez egy tuti befutó torta lesz. A barátnőm szülinapjára szerettem volna elkészíteni, a buli 2 óra múlva kezdődik és nekem ennyi idő alatt már nem sikerül egy komplett tortát összehozni+el is készülni+kiérni a város másik végébe. Nagyon fogom magam szégyellni, hogy egy szerencsétlen semmi tortával kell majd beállítanom...:(
19. moha1526
2009. 10. 24. 18:01
kedves kismókus,
hát valami nagy belszerencséd lehet, ha mindaz úgy áll, ahogy leírtad... én megint szülinapinak csináltam, igaz, most a fiamnak, de biztos nem ezért sikerült... és eddig mindig. nem kényes süti, kicsivel több-kevesebb nem számít nála, összeesnie nincs miért (se habok, se szódabikarbóna vagy élesztő). szóval csak óvatosan azzal, hogy "a recept használhatatlan"). dupla adagot szoktam csinálni, mert szemre kevésnek tűnt az adag, de mást nem változtattam. egyszer kevés volt a kakaó, kipótoltam étcsokival, eltűrte azt is. de a barátod szülinapján biztos nem csak a torta miatt vártak...

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Ha van felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.

Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.

Bemutatkozás

vegetáriánus gasztroblog.

Keresés

Utolsó kommentek

- Narancsos csokoládétorta, cricri: A sziruphoz nem írtad oda, hogy miben méred, másfél mit... »
- Mézes görög joghurt, Ági: Köszönöm az info-t, a csöpögtetős módszert már használtam, de... »
- Mézes görög joghurt, fűszerkert: Szia Ági, úgy tudom, hogy a Culinarisban kapható (igaz, ezt... »
- Narancsos csokoládétorta, fűszerkert: Latsia, adok, cserébe a te csodás süteményeid valamelyikéért. :-)) »
- Túrós-sajtos pogácsa, tool: sokat tanultam »

fűszerkert