Lilahagymás lepény

A karamellizált lilahagyma és a créme fraiche nagyon jó párosítás. Én legszívesebben magam készítem a créme fraiche-t tejszínből és tejfölből (kb. 1 dl tejszínt és 1/3 dl tejfölt simára keverek, és pár órára behűtöm).

hozzávalók:

250 g leveles tészta
olívaolaj

a töltelékhez:

3 nagy lilahagyma
6 gerezd fokhagyma
4 kakukkfű ág
25 g vaj
125 g créme fraiche
só, bors

A leveles tésztát kb. 3 mm vastagra nyújtottam és 4 kis téglalap alakú darabra vágtam. Villával megszúrkáltam, majd 200 fokon kb. 15  percig sütöttem.
A hagymát vékonyan felszeleteltem, a fokhagymát összezúztam, a kakukkfű ágakról lemorzsoltam a leveleket. A vajat felolvasztottam egy nagy serpenyőben. Lassú tűzön kb. 15 percig pároltam benne a hagymát, fokhagymát és kakukkfüvet, így a hagyma cukortartalma karamellizált réteget képezett a felszínén. Sóztam, borsoztam.
A sütőből kivett tésztára kentem a créme fraiche-t, ráraktam a hagymát, kevés olívaolajjal meglocsoltam, és még kb. 5 percre visszatettem a sütőbe.