Meggyes rétes

Nagyon finom meggyes rétest sütöttem (kétszer is egy hét alatt :-) az egyik süteményes könyvem alapján. A tészta persze bolti, egyelőre még nem szántam rá magam arra, hogy itthon készítsem el.
Egyik alkalommal háztartási keksz helyett Digestive kekszet használtam (nagyon szeretem),  és dió helyett mandulát - fel tudtam volna falni egyszerre az egészet! :-)

hozzávalók 3 rúdhoz (a recept szerint 2 rúdhoz, de én túl soknak találtam a tölteléket):

12 réteslap
4-5 ek olaj
2-3 ek zsemlemorzsa

a töltelékhez:

1 kg meggy
10 dkg darált dió (vagy mandula)
10 dkg darált háztartási keksz
5 ek cukor
1 mokkáskanál őrölt fahéj

a megszóráshoz:

porcukor

A kimagozott meggyet jól lecsöpögtettem, majd összekevertem a dióval, cukorral, kekszmorzsával és fahéjjal.
Egy tiszta konyharuhát megnedvesítettem, és a munkafelületre terítettem. Egy réteslapot ráfektettem (a többi lapot ez idő alatt szintén nedves konyharuhára fektettem, és felhasználásig ott tartottam), kevés olajjal megkentem, zsemlemorzsával megszórtam. Még három réteslapot rétegeztem rá úgy, hogy közüket szintén megkentem olajjal, és megszórtam zsemlemorzsával. A felső lap felém eső oldalára egy csíkban valamivel több morzsát szórtam, erre került a töltelék. Miután ráhalmoztam a tölteléket, a konyharuha segítségével föltekertem (előtte a réteslap mindkét oldalából egy kicsit a közepe felé felhajtottam, hogy sülés közben ne nyíljon szét). Kiolajozott tepsibe fektettem, és a tetejét is vékonyan megkentem olajjal. Még két rúd rétest készítettem a fentiek szerint. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütöttem.

Hargitai György: Házi tészták&sütemények