Tabbouleh

Klasszikus saláta, amelyet szoktak autentikusan és kevésbé autentikusan készíteni, mindenesetre így is, úgy is finom. Én sem mindig egyformán készítem - legutóbb a fotón látható salátát állítottam össze. 

hozzávalók 4 személyre:

1 1/2 dl bulgur
1 csokor petrezselyem
mentalevelek ízlés szerint
1/2 uborka
1 lilahagyma
1/2 piros kaliforniai paprika
1/2 citrom leve
2 ek olívaolaj
só, bors

A bulgurt 3 1/2 dl sós vízben puhára főztem.
A petrezselymet és a mentát felaprítottam. Az uborkát meghámoztam, kimagoztam, majd a paprikával és a hagymával együtt felkockáztam. A zöldségeket és a felaprított zöldfűszereket elkevertem a bulgurral. Ráöntöttem a frissen facsart citromlét, meglocsoltam olívaolajjal, végül sóztam, borsoztam.

Diós-csokoládés torta

A receptet Macikonyha oldalán találtam nemrég - éppen ilyen tortareceptre vadásztam. Nagyon finom, ajánlom mindenkinek!

A recept itt olvasható. (Én a diót serpenyőben pirítottam meg, és 250 g csokoládét tettem a krémbe, egyébként minden mást a leírtak szerint csináltam.)

Egy másik diós csokoládétortáról is írtam a blogban.

Málnás sütemény egyszerűen

Esti pikniket terveztünk a Margitszigetre:  nem sokat gondolkodtam azon, mivel készüljek, a pezsgőről sem felejtkeztem meg, aztán már szinte az utolsó pillanatban eszembe jutott, hogy jó lenne valamilyen süteményt is becsomagolni. Erre az egyszerű és gyorsan összedobható málnás süteményre esett a választásom. Hasonlóan gyorsan elkészíthető süteményt már almával is készítettem.

hozzávalók:

2 tojás
2 dl cukor
2 1/4 dl liszt
1/2 tk sütőpor
200 g fagyasztott málna
kb. 50-70 g hideg/fagyos vaj a tetejére (nem mértem le, a lényeg, hogy nagyjából mindenhol befedjem vele a tésztát)

a forma kikenéséhez kevés vaj

A tojást és a cukrot fehéredésik kevertem, majd hozzáadtam a sütőporral elkevert lisztet. Kivajaztam egy formát (ez a recept egy kb. 24 cm átmérőjű pie formához jó, én most egy kis négyzet alakú jénaiban sütöttem, mert kockákra terveztem szeletelni a süteményt, így a kerek forma kevésbé felelt volna meg), és a tésztát beleöntöttem. Rászórtam a málnát, végül ráreszeltem a vajat. 175 fokon kb. 25 percig sütöttem (tűpróba!).

Tálalás előtt megszórtam porcukorral. Nagyon finom tejszínhabbal és friss málnával.

Lantliv Sommarmat

Kuszkusz saláta halloumival

Ebédre készítettem ezt a finom salátát, de egy piknikre is ideális.

hozzávalók kb. 4 személyre:

2 dl kuszkusz
1 ek olívaolaj
200 g konzerv fehérbab
100 g koktélparadicsom
1 csokor bazsalikom
250 g halloumi sajt
1 ek vaj
só, bors

A kuszkuszhoz 4 dl vizet kevés sóval felforraltam. Levettem a tűzről, és beleöntöttem a kuszkuszt, az edényt pedig lefedtem. 15 percig állni hagytam, majd belekevertem az olívaolajat.
A babot leöblítettem, lecsöpögtettem. A koktélparadicsomokat félbevágtam, a bazsalikomot felaprítottam, majd az egészet a kuszkuszhoz adtam.
A halloumit kisebb darabokra vágtam, és a vajon aranybarnára sütöttem, végül a kuszkusz salátára tettem, sóztam, borsoztam.