Krémsajttal töltött paprika zöldfűszeres bulgurral

hozzávalók a paprikához:

2-4 piros vagy sárga színű kaliforniai paprika (nagyságuktól függ, mennyit használok) félbevágva és kimagozva
10-15 db felezett koktélparadicsom
250 g philadelphia sajt (ennél lehet több vagy kevesebb is, ízlés szerint)
2 ek pesto (előfordul, hogy ezt kihagyom, és zúzott fokhagymával ízesítem a krémet)
frissen őrölt só és bors

hozzávalók a bulgurhoz:

200 g bulgur
1 citrom reszelt héja és leve
4 ek felaprított zöldfűszer (pl. petrezselyemzöld, menta, oregano)
6 újhagyma felkarikázva
frissen őrölt só és bors
2 ek fenyőmag

A felezett paprikákat sütőpapírral fedett tepsire raktam. A krémsajtot zúzott fokhagymával ízesítettem (de pestóval is lehet), sóztam, borsoztam, és a paprikákat megtöltöttem vele. A felezett koktélparadicsomokat a krémbe nyomkodtam. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem.

A bulgurt kétszeres mennyiségű vízben 10-15 percig főztem, majd lefedve 20-30 percig pihentettem. Hozzáadtam a citromhéjat és levet, a zöldfűszereket és újhagymát, sóval és borssal ízesítettem.

A fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítottam, a kész paprikára szórtam, amelyet a zöldfűszeres bulgurral tálaltam.

Louise Blair receptje alapján