Meggyes sörbet

El vagyok árasztva meggyel, így sörbet is készült belőle. Kicsit tartottam tőle, mivel elég savanyú a meggy - ezért ezúttal még citromot sem tettem a sörbetbe -, de alaptalanul: nagyon gyümölcsös, nagyon finom lett!
A gyümölcs savassága változó - és persze az ízlések is különböznek -, így az a legjobb, ha kóstolással határozzuk meg, mennyi cukrot, illetve cukorszirupot használunk. Én most kb. 400 g gyümölcshöz 2 dl cukorszirupot adtam.

hozzávalók:

400 g kimagozott meggy
2 dl cukorszirup

A szokásos módon elkészítettem a cukorszirupot: egyforma mennyiségű cukrot és vizet felfőztem, és pár percig forraltam, amíg a cukor feloldódott. A kihűlt szirupot és a meggyet turmixgépben összeturmixoltam, majd egy szűrőn átszűrtem, mert a meggy héját nem akartam a sörbetben hagyni. Dobozba öntöttem, és fagyasztóba tettem. Az első néhány órában - amíg teljesen meg nem fagyott - villával néhányszor megkevertem, hogy megfelelő állagú desszertet kapjak.

Eper sörbet

Kiwi sörbet

Pisztáciafagylalt

Fagylaltot kizárólag tojás nélkül készítek, ráadásul fagyigépem sincs, mégis finom az eredmény.

hozzávalók kb. 4 adaghoz:

3 dl tejszín
150 g sűrű, krémes joghurt
2 ek. tej
3 ek. méz
55 g hámozott sótlan pisztácia

A tejszínt, joghurtot, tejet és mézet simára kevertem egy fagyálló tálban. (Ha nem kapunk a boltban sűrű, ún. görög típusú joghurtot, házilag is elkészíthetjük. Erről itt írtam.) Egy-két órára fedetlenül a fagyasztóba tettem. Amikor az edény szélénél már fagyni kezdett a krém, kivettem a fagyasztóból, villával átkevertem, majd belekevertem a felaprított pisztáciát. Visszatettem a fagyasztóba, és még kétszer megismételtem a kevergetést. Végül lefedtem a tálat, és fogyasztásig a fagyasztóban tároltam.
Természetesen fagyigéppel is el lehet készíteni.
Tálalás előtt fél órával kivettem a fagyasztóból, hogy szobahőmérsékleten kissé megpuhuljon.

Eper sörbet

Ezt a jeges finomságot pontosan úgy készítettem el, mint kiwis változatát. Fagyigépem továbbra sincs, így nálam a sörbet úgy készül, hogy kb. egy órával azután, hogy beteszem a fagyasztóba, átkeverem, és ezt még néhányszor megismétlem. Nem esik nehezemre, és megéri, mert nagyon finom desszert az eremény. 

hozzávalók:

350 g eper (megtisztítva)
1 1/2 dl víz
1 1/2 dl cukor
1 ek. citromlé

díszítéshez:

mentalevél
eper

A vízből és a cukorból cukorszirupot készítettem, és hűlni hagytam. A megtisztított epret feldaraboltam, turmixgépbe dobtam, ráöntöttem a citromlét és a szirupot, összeturmixoltam. Fagyasztóba tette, és amíg teljesen meg nem fagyott, néhányszor villával megkevertem.
Fagylaltos kanállal üvegpohárba szedtem, eperszeletekkel körberaktam, és mentalevéllel díszítettem.

Kiwi sörbet

Ezt a desszertet Chili&Vanilia felhívására készítettem. Nagyon üdítő egy kiadós főétel után. Ha jól számoltam, egy adag kalóriaértéke 100 kcal alatt van (teljesen szokatlan nekem ez a számolósdi - azt vallom, hogy együnk mindenből, amit szeretünk, csak keveset. :-)

hozzávalók:

6 adaghoz

8 kiwi
1½ dl víz
1½ dl cukor
1 evőkanál citromlé

díszítés:

kiwiszeletek
citromfű- vagy mentalevélkék

Elkészítettem a cukorszirupot:a vizet és a cukrot pár percig főztem, majd hűlni hagytam.
A kiwit meghámoztam, darabokra vágtam, hozzáadtam a citromlét és összeturmixoltam. A gyümölcspürét összekevertem a sziruppal, és egy órára a fagyasztóba tettem. A kicsit már fagyos masszát botmixerrel kásává törtem. Visszatettem a fagyasztóba, és még egyszer-kétszer megismételtem a műveletet.
Üvegpohárban tálaltam, felszeletelt kiwivel és citromfűvel díszítettem.

Édes vagy félédes habzóbort kínálhatunk mellé.